Rady - odpovědi

Dobrý den, můj otec má kozu a chtěl by dělat kozí sýr. Kde může zakoupit siřidlo a co dalšího k tomu ještě potřebuje. Děkuji

http://www.rosacb.cz/?id_kat=246&thread=2&id_h=0&id_m=7&str=&id_h=0&id_t=246&id_m=7&id_kat=246&startpos=7

Dobrý den, na stránkách společnosti Rosa (www.rosacb.cz, nebo výše uvedený kontakt) si můžete objednat publikaci "Domácí zpracování mléka", kde naleznete nejen kontakty na dodavatele potřebných syřidel a kultur, ale také postupy na výrobu různých druhů sýrů. Společnost Rosa také nabízí kurzy zpracování mléka. Syřidla je možno koupit v Milcomu Tábor (http://www.milcom-as.cz), ale i u jiných firem. Z kozího mléka se běžně vyrábí chutný čerstvý sýr, ale také sýr polotvrdý, zrající. Chutné jsou také různé zákysy. Výroba jogurtu je bez přidání sušeného kravského mléka problematická. Hodně zdaru při výrobě zdravých méčných výrobků přeje

Guthová